{"id":8803,"date":"2021-09-09T18:34:42","date_gmt":"2021-09-09T16:34:42","guid":{"rendered":"https:\/\/grafikerinwien.at\/regina\/?p=8803"},"modified":"2021-09-09T18:34:42","modified_gmt":"2021-09-09T16:34:42","slug":"im-herbst-warm-fruehstuecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grafikerinwien.at\/regina\/im-herbst-warm-fruehstuecken\/","title":{"rendered":"Im Herbst warm fr\u00fchst\u00fccken"},"content":{"rendered":"

Im Herbst warm fr\u00fchst\u00fccken<\/strong><\/h2>\n

Reis Congee & Hafer Porridge<\/strong><\/p>\n

2 feine Fr\u00fchst\u00fccksrezepte zur Harmonisierung des Metall Elements <\/strong><\/p>\n

Die leicht erfrischende Qualit\u00e4t des Vollkornreis<\/strong> ist eine gute M\u00f6glichkeit die Metall Organe Lunge und Dickdarm zu unterst\u00fctzen, vor Austrocknung zu bewahren und trockenem Husten (Lunge) und Verstopfung (Dickdarm) entgegen zu wirken.<\/p>\n

Als warmer Brei ist der Vollkornreis ein ideales und bek\u00f6mmliches Fr\u00fchst\u00fcck, das wie auch Getreidebreie wie z. B. Hirse, Gerste, Hafer<\/strong> das Qi n\u00e4hrt und st\u00e4rkt.<\/p>\n

Wer zu Erk\u00e4ltungskrankheiten, innerer K\u00e4lte, kalte H\u00e4nde und F\u00fc\u00dfe, fr\u00f6steln und generell zu K\u00e4lte im Herbst, Winter neigt wird von einer Umstellung des Fr\u00fchst\u00fccks profitieren k\u00f6nnen. Denn ein \u201eherk\u00f6mmliches\u201c Fr\u00fchst\u00fcck, das z. B. aus M\u00fcsli mit Milch oder Joghurt und Obst oder Brot mit Marmelade oder K\u00e4se, besteht ist gem\u00e4\u00df der TCM Ern\u00e4hrung thermisch kalt. Dies f\u00fchrt zu Verschleimung und K\u00e4ltezust\u00e4nden im K\u00f6rpersystem.<\/p>\n

Reis Congee<\/span><\/h3>\n

Als Congee wird in der TCM Ern\u00e4hrung der Vollkornreisbrei genannt, der sowohl s\u00fc\u00df als auch pikant zum Fr\u00fchst\u00fcck gegessen werden kann. Durch die lange Kochzeit ist der Reisbrei so leicht verdaulich, dass er in China durch ein Baumwolltuch gepresst und als Muttermilchersatz eingesetzt wird.<\/p>\n

In der Praxis empfehle ich diese Variante, wenn die Babys in den ersten Beikost Monaten mit der Verdauung Probleme haben.<\/p>\n

Das Congee ist ein Fr\u00fchst\u00fcck mit ganz viel Energie, weil es durch das lange kochen so lange der Hitze ausgesetzt wird. In der TCM setzt man dieses Gericht auch bei verschiedensten Symptomen ein wie z. B.<\/p>\n

Magenschmerzen
\num feuchte Hitze (Schleim) aus dem K\u00f6rper auszuleiten<\/p>\n

Tipp:
\n<\/u>Durch die l\u00e4ngere Zubereitungszeit macht es Sinn gleich ein bisschen auf Vorrat zu kochen. Das Congee h\u00e4lt im K\u00fchlschrank bis zu 5 Tagen.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen<\/u><\/p>\n

\u00bd Tasse Reis<\/p>\n

4 bis 5 Tassen Wasser (8 bis 10fache Menge)<\/p>\n

Zubereitung<\/u><\/p>\n

Das Wasser aufkochen, Reis hinzuf\u00fcgen und nochmals aufwallen lassen. Danach den Herd auf kleinste Stufe drehen und das Congee so lange kochen, bis ein sch\u00f6ner s\u00e4miger Brei entsteht.<\/p>\n

Zeit: Die Dauer variiert je nach Herdart. Im Durchschnitt kann man sagen, dass die Kochzeit 2,5 bis 3 Stunden dauern kann.<\/p>\n

S\u00fc\u00dfe Variante<\/u><\/p>\n

Mit Apfelmus, Obstkompott, Ahornsirup, N\u00fcsse, Trockenobst, Zimt, Kakao uvm \u2026.<\/p>\n

Pikante Variante<\/u><\/p>\n

Jungzwiebel, mit Ei (ger\u00fchrt oder als Spiegelei), rote R\u00fcben, Krenn, Zucchini, Karotten und und und \u2026<\/p>\n

Wirkung nach TCM<\/u><\/p>\n

Das Congee gibt durch die lange Kochzeit viel Energie und st\u00e4rkt das K\u00f6rpersystem. Es hilft Qi aufzubauen und ist gut f\u00fcr die Verdauungss\u00e4fte.<\/p>\n

Welche Reisart ist die passende? <\/u><\/p>\n

    \n
  • Rundkornreis \u2013 st\u00e4rkt das Metall Element, sehr gut bei schwachem Appetit, Durchfallneigung, trockenen Mund<\/li>\n
  • Langkornreis \u2013 st\u00e4rkt das Metall Element, wirkt etwas w\u00e4rmender als Rundkornreis und transformiert Schleim. Basmatireis ist ein Langkornreis und sehr bek\u00f6mmlich.<\/li>\n
  • S\u00fc\u00dfreis oder Milchreisreis \u2013 st\u00e4rkt das Metall Element, in dem es das Qi der Lunge st\u00fctzt und den Stuhl festigen kann.<\/li>\n<\/ul>\n

    Hafer Porridge <\/span>
    \n<\/strong><\/h3>\n

    Hafer ist w\u00e4rmend, st\u00e4rkt das Immunsystem und den Verdauungstrakt und beugt dadurch Verdauungsbeschwerden vor. Das Hafer Porridge ist einfach und schnell zubereitet und kann abwechslungsreich gegessen werden.<\/p>\n

    Seitdem ich regelm\u00e4\u00dfig im September beginnen Porridge zu essen, habe ich weniger oft kalte H\u00e4nde und F\u00fc\u00dfe \ud83d\ude0a<\/p>\n

    Zutaten<\/u><\/p>\n

    40 \u2013 50 g (5-6 EL) Haferflocken feinblatt oder zartblatt<\/p>\n

    200 ml Wasser<\/p>\n

      \n
    • Alternative: Reismilch, Kokosmilch, Sojamilch, Mandelmilch<\/li>\n<\/ul>\n

      Prise Salz<\/p>\n

      \u00bd TL Kardamom, Zimt und Piment<\/p>\n

      Zubereitung<\/u><\/p>\n

      Die Haferflocken kommen in einen Topf. Das Wasser oder Milch oder \u00bd Wasser mit \u00bd Milch dazugeben, sodass die Flocken gut 2 cm bedeckt sind. Nun den Deckel daraufsetzen und die Fl\u00fcssigkeit zum Kochen bringen. Danach den Herd auf kleinste Stufe schalten und die Flocken10 bis 15 Minuten aufquellen lassen.<\/p>\n

      S\u00fc\u00dfe Variante<\/u><\/p>\n

      Kompotte, Trockenfr\u00fcchte klein geschnitten, N\u00fcsse, Kokosraspeln, Gerstenmalz \u2013 hat eine karamellige nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe, Mandelmus, Vanille, Kakao<\/p>\n

      Pikante Variante<\/u><\/p>\n

      Geraspelte Zucchini, Karotten, Kohlrabi<\/p>\n

      Wirkung nach TCM <\/u><\/p>\n

      Mit seinem Eiwei\u00dfanteil \u00fcbertrifft Hafer alle anderen Getreidesorten. Au\u00dferdem beinhaltet er mehr Kalzium, Eisen, Mangan und Zink. Hafer hat die Eigenschaft die Qualit\u00e4t des Bluts zu verbessern und ist ideal als Aufbaunahrung f\u00fcr all jene, die sich st\u00e4ndig auch bei ausreichend Schlaf m\u00fcde und ersch\u00f6pft f\u00fchlen und sehr leicht und oft frieren. Gem\u00e4\u00df der TCM Ern\u00e4hrung hat Hafer einen s\u00fc\u00df-bitteren Geschmack, der sich harmonisierend auf die Lunge und den Darm auswirkt. In der TCM wird der Hafer als therapeutisches Nahrungsmittel bei Energiemangel und Verdauungsschw\u00e4che sowie bei Magen und Darmbeschwerden eingesetzt.<\/p>\n

       <\/p>\n

      \"Hafer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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