{"id":9690,"date":"2022-05-19T07:56:48","date_gmt":"2022-05-19T05:56:48","guid":{"rendered":"https:\/\/grafikerinwien.at\/regina\/?p=9690"},"modified":"2022-05-19T07:56:48","modified_gmt":"2022-05-19T05:56:48","slug":"brennnessel-die-koenigin-der-heilkraeuter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grafikerinwien.at\/regina\/brennnessel-die-koenigin-der-heilkraeuter\/","title":{"rendered":"Brennnessel, die K\u00f6nigin der Heilkr\u00e4uter"},"content":{"rendered":"<h2>Brennnessel, die K\u00f6nigin der Heilkr\u00e4uter<\/h2>\n<p><strong>Die Brennnessel ist die Heilpflanze 2022. <\/strong><\/p>\n<p>Die jungen Brennnesselbl\u00e4tter haben eine <strong>reinigende Kraft<\/strong>. Sie sp\u00fclen und st\u00e4rken als Tee unsere Nieren und Blase. In der Naturheilkunde verwendet man die Brennnesseln schon seit Jahrtausenden zur Blutreinigung, setzt sie ein bei Blutarmut, bei Verdauungsst\u00f6rungen sowie zur <strong>Anregung des Stoffwechsels<\/strong>.<\/p>\n<p>In der K\u00fcche profitieren wir vom <strong>hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt<\/strong>. Den Brennnesselsamen geerntet im August sagt man eine vitalisierende Wirkung nach. Zudem verleihen die Brennnesseln Salaten oder Eint\u00f6pfen eine nussig w\u00fcrzige Note.<\/p>\n<p><strong>In der K\u00fcche <\/strong><\/p>\n<p><strong>Kulinarischer Genuss und gesundheitsf\u00f6rdernd <\/strong><\/p>\n<p>Brennnessel waschen, kurz blanchieren und dann wie jedes andere Gem\u00fcse zu feinen Gerichten verarbeiten. Und weil ich Blumen liebe und es h\u00fcbsch ist und schmeckt, verziere ich heute die Suppe mit G\u00e4nsebl\u00fcmchen. G\u00e4nsebl\u00fcmchen sind auch sehr passend in der Suppe, denn die in ihnen enthaltenen Gerbstoffe sind richtige Appetitanreger.<\/p>\n<h3><span style=\"color: #339966;\">Brennnesselsuppe mit G\u00e4nsebl\u00fcmchen<\/span><\/h3>\n<p><strong>4 Portionen<\/strong><\/p>\n<h4>\u00a0Zutaten<\/h4>\n<p>6 H\u00e4nde voll frischer Brennnesseln<\/p>\n<p><strong>Wichtig: Handschuhe anziehen<\/strong><\/p>\n<p>Sonnenblumen\u00f6l<\/p>\n<p>Alternative:<\/p>\n<ul>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>1 Zwiebel<\/p>\n<p>1 Knoblauchzehe<\/p>\n<p>2 mittelgro\u00dfe, mehlige Erd\u00e4pfel<\/p>\n<p>Alternative:<\/p>\n<ul>\n<li>2 mittelgro\u00dfe Topinambur<\/li>\n<\/ul>\n<p>1 lt Wasser<\/p>\n<p>Sauerrahm<\/p>\n<p>Alternative:<\/p>\n<ul>\n<li>Soja Cuisine<\/li>\n<\/ul>\n<p>Salz, Pfeffer, Muskatnuss<\/p>\n<p>G\u00e4nsebl\u00fcmchen<\/p>\n<h4>\u00a0Zubereitung<\/h4>\n<ol>\n<li>Brennnessel sammeln (die oberen 10-15 Zentimeter, denn der Rest des St\u00e4ngels ist zu hart f\u00fcr die Suppe), waschen, kurz blanchieren, abschrecken. So lassen sie sich leichter klein schneiden.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"2\">\n<li>Zwiebel klein schneiden, in \u00d6l anschwitzen, Kartoffeln oder Topinambur klein schneiden und beigeben, kurz mit r\u00f6sten.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"3\">\n<li>Mit Wasser oder Gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen, w\u00fcrzen und ca. 10 Minuten leicht kochen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"4\">\n<li>Brennnessel beigeben und noch ca. 5 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"5\">\n<li>Rahm oder Soja Cuisine beigeben, aufmixen, w\u00fcrzen, fertig.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"6\">\n<li>Vor dem Servieren die G\u00e4nsebl\u00fcmchen auf die Suppe verteilen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Tipp: <\/strong><\/p>\n<p><strong>F\u00fcr den Eiwei\u00df \u2013 Stoffwechseltyp<\/strong><\/p>\n<p>Hauchd\u00fcnne knusprig angebraten Speckstreifen anstatt der G\u00e4nsebl\u00fcmchen.<\/p>\n<p><strong>Beilage<\/strong><\/p>\n<p>Dazu passt ein Roggensauerteigbrot wunderbar.<\/p>\n<p><strong>Ich w\u00fcnsche Ihnen viel Spa\u00df beim Ausprobieren<\/strong><\/p>\n<p><strong>Mahlzeit <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brennnessel, die K\u00f6nigin der Heilkr\u00e4uter Die Brennnessel ist die Heilpflanze 2022. 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